Mutfak festivalimiz farklı yörelere ait yemek atölyeleriyle devam ediyor! Sıradaki yemeğimiz içli köfte. İlk kez Arap mutfağında ortaya çıkan içli köfte ülkemiz kültüründe de yer almış. Gaziantep, Hatay, Şanlıurfa, Adana,... Devamını oku...
Kategori: Mutfak
”Yemeklerimiz ilaçlarımızdır, ilaçlarımız yemeklerimizdir. ” Hipokrat
Üç Topanlı İşlem
Yöresel lezzetler festivali için yarım kilo kıyma aldım ve hemen bir planlama yaptım. Bir parçası topana 1/3 Bir parçası çorbaya 1/3 Bir parçası da içli köfteye 1/3 konacak şekilde... Devamını oku...
Topan
Muğla’nın yöresel yemeklerinden olan topan yemeğinin tam tarifini https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mugla/neyenir/topan-yemegi adresten öğrenebilirsiniz. Ben, ölçüleri oranlara bağlı kalarak azalttım. 500 gr. İnce... Devamını oku...
Erişteli Börülce
Bazıları karnıkara der, ama Asıl adım börülce Yakışırım en çok salataya Yemeğim de olur Benzerim fasülyeye İstenir yanıma Pilav ya da makarna Dersen: “Uğraşamam o kadar, zamanım da... Devamını oku...
Karnıyarık, Pilav, Cacık
İşte sizlere karbonhidrat, protein ve yağdan oluşmuş dengeli bir öğün. Adeta bir şiir gibi. Karnıyarık, pilav ve cacık. Osmanlı ‘dan günümüze ulaşmış yemek kültürümüzün eşsiz örneklerinden.... Devamını oku...
Ke Ke Kereviz :)
Üniversitede okurken bazı hafta sonları yengemlere giderdim. Amcam ve babam amca çocuklarıydılar. Benim gittiğim saatlerde yengem mutfakta olurdu. Ben de onun yemek yapışını seyrederdim ve bunu çok severdim. Genellikle de kereviz yemeği... Devamını oku...
Ispanaklı Yumurta
Yine güzel, basit ve taze bir tarif: Yapması kolay, yıkaması olay Bekletirsen sirkeli suda, Dökülür içinde ne var ne yoksa… Gerisi kolay At tavaya biraz çevir, Kır yumurtayı, koy baharatı Karıştır,... Devamını oku...
Süslü Kahvaltı
"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı." Cemal SÜREYA Kahvaltı keyifli bir öğündür. Kahvaltı sofrasında yapılan sohbetler de keyifli olur.... Devamını oku...
Çingene Salatası
Çingene pilavı da denmekte. Adı pilav ya da salata fark etmez ve her öğünde rahatlıkla yenebilir. Oldukça besleyici ve tok da tutan, aynı zamanda da güzel, basit ve taze bir tarif. Tarifi İçin Malzemeler Sivri biberKırmızı... Devamını oku...
Pırasa Sever Misiniz?
Bilgisayarın olmadığı zamanlarda, taşlardan, toplardan, çelikten çomaktan oyunlar oynardık; bilmeceler sorardık; tekerlemeler söylerdik. Oyunlarımızı gruplar halinde oynardık. Koşardık, atlardık, zıplardık… Stres, meditasyon,... Devamını oku...