İşte sizlere karbonhidrat, protein ve yağdan oluşmuş dengeli bir öğün. Adeta bir şiir gibi. Karnıyarık, pilav ve cacık. Osmanlı ‘dan günümüze ulaşmış yemek kültürümüzün eşsiz örneklerinden.... Devamını oku...
Kategori: Mutfak
”Yemeklerimiz ilaçlarımızdır, ilaçlarımız yemeklerimizdir. ” Hipokrat
Ispanaklı Yumurta
Yine güzel, basit ve taze bir tarif: Yapması kolay, yıkaması olay Bekletirsen sirkeli suda, Dökülür içinde ne var ne yoksa… Gerisi kolay At tavaya biraz çevir, Kır yumurtayı, koy baharatı Karıştır,... Devamını oku...
Süslü Kahvaltı
"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı." Cemal SÜREYA Kahvaltı keyifli bir öğündür. Kahvaltı sofrasında yapılan sohbetler de keyifli olur.... Devamını oku...
Çingene Salatası
Çingene pilavı da denmekte. Adı pilav ya da salata fark etmez ve her öğünde rahatlıkla yenebilir. Oldukça besleyici ve tok da tutan, aynı zamanda da güzel, basit ve taze bir tarif. Tarifi İçin Malzemeler Sivri biberKırmızı... Devamını oku...
Pırasa Sever Misiniz?
Bilgisayarın olmadığı zamanlarda, taşlardan, toplardan, çelikten çomaktan oyunlar oynardık; bilmeceler sorardık; tekerlemeler söylerdik. Oyunlarımızı gruplar halinde oynardık. Koşardık, atlardık, zıplardık… Stres, meditasyon,... Devamını oku...
Silifke’nin Yoğurdu
Malzemeler: Bir kase yoğurt (Yoğurdum Silifke’den değil :) ) Kurutulmuş Arnavut Biberi (İstediğiniz sayıda) Zeytinyağı Sarımsak (İsteğe göre) Yapılışı: Biberleri tavaya atınca gözünüz üzerinde olsun ve almanız ... Devamını oku...
Kalp Dostu Kabak
Zeytinyağlı kabak kavurmanın şiirsel tarifi: Kalbin dostu kabakla,Soğan, domates, sarımsak, Zeytinyağı ve bir tutam da tuzBuluştu, kondu tavaya. Karıştı tahtadan kaşıkla,Hamdı, pişti ama yanmadı. Alındı tabağa,Serpildi... Devamını oku...
Ham Çökelek
Ham Çökelek Sarması: Malzemeler: 1- Fırında közlenmiş kırmızıbiber İçi için: 1-Yeşilbiber 2-Çökelek 3-Zeytinyağı 4-Tuz İçini hazırlarken yeşilbiberleri küp küp doğrayıp, zeytinyağın içinde biraz soteledikten sonra... Devamını oku...
Zeytinyağı Sağlıktır
“Zeytinyağlı yiyemem aman, basma da fistan giyemem aman. Senin gibi cahile, ben efendim diyemem aman…” Şarkısını yıllarca güle oynaya dinledik. Bundan önce aynı başlıklı başka bir yazı yazmıştım . O yazıda, bu... Devamını oku...
Tahıl Paneli Çıtır Tavuk
Başlığı koydum önce ve hemen ‘pane’ nin anlamına baktım. Pane: Dış yüzey, tabaka anlamına gelmekteymiş. Mutfakta pane, et ya da tavuk gibi pane yapmak istediğiniz malzemeyi sırasıyla un, yumurta ve galeta unundan geçirme... Devamını oku...