”Bundan iyisi, Şam’da kayısı” Kim demişse doğru demiş. Domates, peynir, zeytin olsun yeter. İster sabah, ister öğle, ister akşam katık olur sofranıza. Ocakla filan uğraşmanıza da gerek yoktur. Domates kabuğu soyma... Devamını oku...
Kategori: Mutfak
”Yemeklerimiz ilaçlarımızdır, ilaçlarımız yemeklerimizdir. ” Hipokrat
Su
En güzel içecek sudur. Ulaşımı kolaydır. Taze olanı da en sağlıklı olanıdır. Eskiden çeşmelerden içerdik; şimdiyse damacanalardan içiyoruz…Nasıl, ne zaman damacanalara geçtiğimizi hiç hatırlamıyorum; sanki hep... Devamını oku...
14 Kasım Tatlısı
14 Kasım Tatlısı: İnci tanelerim’deki bal kabağını doğradım, Bir bardak suyla düdüklüde haşladım, Böylece kaçmadı vitamini, minerali, Cennet elmalarını bir kaseye doğradım, Çok yoktu çekirdekleri ayıkladım, Hepsini bir... Devamını oku...
Keşkek,Kuru Fasulye Ve Sonsuzluk
Keşkek, buğdayın akşamdan ıslatılmış, tavuk eti (kırmızı et de olur), tereyağ, biraz tuz ve suyun hepsi birlikte pişirilip mikserden geçirilmiş haline denir. Yaşadığım yerde toplu paylaşım yemeklerinin vazgeçilmezidir. Kuru... Devamını oku...
Selede İncirler
Annemin incir bandırma tarifi: İncirler ağaçtan düşünce toplanır ve güneşte kurumaya bırakılır. Kazanda ve odun ateşinde su kaynatılır.(Miktar azsa ocakta da olur) Suyun içine biraz tuz, zeytinyağı ve kekik atılır. (isterseniz... Devamını oku...
Beş Ev
Deniz kıyısına ev yapmanın yasak olmadığı zamanlarda,kendi emekleriyle, taş taşıyarak, kazıyarak komşularla el ele verilmiş ve yapılmıştı beş ev. Deniz kıyısı tarafındaki ikinci evdi hafta sonu buluştuğumuz.... Devamını oku...
İnci tanelerim
Semtimin pazarından dökülen inci taneleri Cennet elmam, bal kabağım Yetişir bağlarında üzümüm Pekmezim, balım, nar ekşim Bulunur pazarlarında semtimin Murtum, kestanem, keçi boynuzum Yetişir dağlarında memleketimin Domatesim,... Devamını oku...
Bal kabağı denince akla
Masallara konu olan cadıların bayramı bugün. Cadı bayramı deyince de aklıma bal kabağı geldi tabii. Tarih öncesi Keltler’e kadar uzanıyor bal kabağının oyulma öyküsü. Keltler, hasat mevsiminin bittiği ve kışın başlangıcı... Devamını oku...
Defnenin Dalları
Yıllarca önünden geçtiğim defne ağaçlarıyla yeniden buluşmam; ilkokul öğretmenimin bahçesinde gördüğüm defne ağacı ile başladı… Öğretmenim bir ağaç dikerek öğretmeye devam ediyordu… Geleceğe bir şey... Devamını oku...
Güzel Basit Taze
Blokta kullandığım tema ”Beautiful, Simple, Fresh” bana pazarları ve pazardan alınan ürünleri hatırlattı. Bu nedenle, mutfak atölyemden de inciler dökmek istedim… Amacım sadece yemek tarifi vermek değil; yemek tarifinden... Devamını oku...