Zeytin, salatalık, limon, domates, maydanoz ileOldu bize gülen yüz, çörek otları ise çilleri,Tabak oldu tuvalim, yiyecekler de boyalarım, Kıyamadım yemeye,... Devamını oku...
Kategori: Mutfak
”Yemeklerimiz ilaçlarımızdır, ilaçlarımız yemeklerimizdir. ” Hipokrat
Çörek Otu
Eskiden beri çörek otlu peynirleri severim. Şimdilerde marketlerde çörek otlu kalıp halinde peynirler de var. Geçtiğimiz hafta sonu ise daha farklı bir sunumuyla karşılaştım. Çörek otuyla ve susamla yuvarlanmış peynir topları... Devamını oku...
Tavuk Suyuna Çorba
Annenizin tavuk suyu çorbası en güzeli ve en sağlıklı olanı, grip olduğunuzda da en iyi gelenidir. Mevsim itibarıyla soğuk algınlığı, grip kapıda. Hasta olursanız dert etmeyin çorba yetişir imdadınıza. Ama illa ki annenizden olacak.... Devamını oku...
Bööörek
Büyük oğlum küçükken böreğe ‘bördek’ derdi. Bense daha önceleri ‘bööörek’ derdim uzatarak. Amatör tiyatro çalışırken, öğretmenimin katkısıyla düzelttim. Şimdi ‘börek’ diyorum uzatmadan.... Devamını oku...
Kıtlama
Çalışanlar bilirler; akşama kadar ne çok çay içilir işyerlerinde. Çay olmazsa olmazımız, çok severiz hepimiz. Kimi demli kimi açık kimi tavşan kanı, çaydanlıkla, semaverle, şekerli ya da şekersiz akşama kadar sayısız miktarda... Devamını oku...
Çoban Salata
Mutfaklarımızın vazgeçilmezidir çoban salatası. Yapması basit, lezzetli, güzel ve de taze. Bol soğan, maydanoz da ne yakışır ona, bir de zeytinyağı, limon isteyene sirke ve nar ekşisi de… Ne de güzeldir ekmeği bandırmak... Devamını oku...
Domates Peynir Zeytin
”Bundan iyisi, Şam’da kayısı” Kim demişse doğru demiş. Domates, peynir, zeytin olsun yeter. İster sabah, ister öğle, ister akşam katık olur sofranıza. Ocakla filan uğraşmanıza da gerek yoktur. Domates kabuğu soyma... Devamını oku...
Su
En güzel içecek sudur. Ulaşımı kolaydır. Taze olanı da en sağlıklı olanıdır. Eskiden çeşmelerden içerdik; şimdiyse damacanalardan içiyoruz…Nasıl, ne zaman damacanalara geçtiğimizi hiç hatırlamıyorum; sanki hep... Devamını oku...
14 Kasım Tatlısı
14 Kasım Tatlısı: İnci tanelerim’deki bal kabağını doğradım, Bir bardak suyla düdüklüde haşladım, Böylece kaçmadı vitamini, minerali, Cennet elmalarını bir kaseye doğradım, Çok yoktu çekirdekleri ayıkladım, Hepsini bir... Devamını oku...
Keşkek,Kuru Fasulye Ve Sonsuzluk
Keşkek, buğdayın akşamdan ıslatılmış, tavuk eti (kırmızı et de olur), tereyağ, biraz tuz ve suyun hepsi birlikte pişirilip mikserden geçirilmiş haline denir. Yaşadığım yerde toplu paylaşım yemeklerinin vazgeçilmezidir. Kuru... Devamını oku...