Börülce Taratoruna, Muğla’da Teltor deriz. Pişirirken 2-3 kaşığı un da koyarız. Yemeğin sosu peltemsi kıvamda olur.
Senden bu yöresel yemeğimiz için şiirsel bir tarif istesem nasıl olur?
Elbette, şiirsel bir dilde börülce taratorunun tarifini sunayım size:
Börülce Taratoru:
Bir Yaz Esintisi Şiiri
Tazecik börülceler, yeşilin en narin tonuyla,
Kaynar suda buluşur, hafifçe yumuşar özü.
Süzülürler usulca, bir tabağa kondurulur,
Serin suların ardından, dinlenirler bir müddet.
Bir yandan sarımsak, keskin kokusuyla uyanır,
Ezilir havan elinde, tuzla bir ahenk kurar.
Limonun suyu damlar, güneşi hatırlatır bize,
Zeytinyağı sızar yavaşça, ipeksi bir dokunuşla.
Bu sihirli karışım, börülceye yoldaş olur,
Her bir tanesi özenle bu sosla bezenir.
Biraz da dinlenir buzdolabının serin kollarında,
Lezzeti derinleşir, tadı damağa yayılır.
Servis tabağına nazlı nazlı dizilir,
Üzerine bir tutam sevgi, belki de nane yaprağı.
Yaz sofralarının incisi, hafif ve ferahlatıcı,
Her lokması bir şiir, her tadı bir öykü…
Afiyetle!
* AI ile birlikte oluşturduk 🙂 AI yazdı ben pişirdim.