İşte sizlere karbonhidrat, protein ve yağdan oluşmuş dengeli bir öğün. Adeta bir şiir gibi. Karnıyarık, pilav ve cacık. Osmanlı ‘dan günümüze ulaşmış yemek kültürümüzün eşsiz örneklerinden.... Devamını oku...
Kategori: Beslenme
”Yemeklerimiz ilaçlarımızdır, ilaçlarımız yemeklerimizdir. ” Hipokrat
İftarlık Pideler!
“İftarlık pideler!” İki sözcük bizi çok eskilere götürür bazen… Kafasında fırından yeni çıkmış sıcacık ve susam kokan pide dolu tepsisiyle “İftarlık pideler! Yeni çıktı fırından! Eski... Devamını oku...
Ke Ke Kereviz :)
Üniversitede okurken bazı hafta sonları yengemlere giderdim. Amcam ve babam amca çocuklarıydılar. Benim gittiğim saatlerde yengem mutfakta olurdu. Ben de onun yemek yapışını seyrederdim ve bunu çok severdim. Genellikle de kereviz yemeği... Devamını oku...
Elma’ dan Turşuya
İki ay önce, televizyondaki bir sabah programında elma sirkesi ve lahana turşusu yapımından bahsediyorlardı. Sirke yapım aşaması kolaydı ancak beklemek gerekti. Birbuçuk kilo elma, su, fermantasyon için küçük bir parça... Devamını oku...
Ispanaklı Yumurta
Yine güzel, basit ve taze bir tarif. Yapması kolay, yıkaması olay. Bekletirsen sirkeli suda, dökülür içinde ne varsa. Gerisi kolay. At tavaya biraz çevir, sonunda kır yumurtayı, koy baharatı. Karıştır, pişir; yap yakıştır.... Devamını oku...
Süslü Kahvaltı
"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı." Cemal SÜREYA Kahvaltı keyifli bir öğündür. Kahvaltı sofrasında yapılan sohbetler de keyifli olur. Sofra erkenden toplanmamalıdır.... Devamını oku...